El café verde está formado por granos de café que aún no se tostaron, como si ocurre con el tradicional. Esto permite que conserve una mayor cantidad de un químico, llamado ácido clorogénico, que se cree es un propulsor del metabolismo y que tiene efectos antioxidantes. También se pueden obtener sus extractos, con dosis que varían entre los 60 y 185 mililitros por día.

Los granos de café verde tienen muchos nutrientes importantes, como las vitaminas del complejo B, riboflavina, ácido pantoténico y niacina, y minerales como potasio, manganeso y magnesio. También se destaca por su rico contenido de antioxidantes y cafeína, consumiéndolos con moderación y en el momento adecuado del día pueden ofrecer muchas bondades:

¿Protege la salud mental?

Se sabe que el café puede ayudar a agudizar el enfoque mental y aumentar la concentración, gracias a que estimula el cerebro con la cafeína. En el caso del café verde, las investigaciones señalan que su consumo regular pero moderado protege la salud cognitiva y previene la degradación mental. Incluso algunos pequeños estudios lo asocian con una reducción del riesgo de enfermedades, como el Alzheimer o la demencia.

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¿Previene el Parkinson?

El Parkinson es una enfermedad progresiva del sistema nervioso que afecta el movimiento, y generalmente comienza con temblores apenas perceptibles en una sola mano. Distintos ensayos clínico encontraron que la cafeína tiene un efecto protector sobre el sistema nervioso, que eventualmente puede ayudar a prevenir esta enfermedad.

Aumenta la energía

Muchas investigaciones analizaron las propiedades estimulantes de la cafeína, capaces de aumentar rápidamente los niveles de energía. Los expertos creen que la razón detrás de este efecto es que bloquea los neurotransmisores inhibitorios en el cerebro.

Rendimiento físico

Es común que quienes realizan ejercicio regularmente, tomen café una hora antes para aprovechar las dosis de energía que esta infusión ofrece. El estallido de cafeína aumenta los niveles de epinefrina en la sangre, preparando al cuerpo para cualquier esfuerzo físico. Esto permite a las personas un mayor rendimiento y resultados más rápidos.

Pérdida de peso

Este beneficio fue el que catapultó su popularidad, a partir de estudios que afirmaban que consumiéndolo se quemarían calorías más rápido, aceleraría el metabolismo y suprimiría el apetito. Sin embargo, los profesionales señalan que, si bien el café verde puede ayudar a perder peso, solo lo hará dentro de una dieta equilibrada y en conjunto a un plan de actividad física regular.

Mejora la salud del corazón

Distintas investigaciones revelaron que los bebedores regulares de café verde tienen un menor riesgo de sufrir derrames cerebrales, hipertensión, o arritmias (ritmos cardíacos anormales). Se cree que esto es posible, gracias a que esta bebida permite limpiar y estimular el funcionamiento del sistema cardiovascular.

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Reduce el riesgo de diabetes

Muchos estudios hallaron que las personas que consumen café regularmente tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Esta enfermedad sucede cuando el cuerpo resiste los efectos de la insulina o no la produce lo suficiente. Los nutrientes que contiene esta infusión ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre, controlando los picos o caídas de azúcar.

Cuida la salud del hígado

El consumo de café verde se relaciona con una mejor salud del hígado, particularmente en la prevención de la cirrosis, hepatitis y enfermedad del hígado graso. Esto se conoció tras comparar a bebedores regulares con quienes no solían hacerlo, encontrando en los primeros un menor número de marcadores de la función hepática, medida para supervisar el daño en el hígado.

Aumenta el metabolismo

Los altos niveles de vitaminas B que se encuentran en el café verde pueden ser de ayuda para optimizar la eficiencia metabólica, es decir, mantener niveles hormonales equilibrados y el cuerpo funcionando sin problemas. A esta bebida también se la suele relacionar con la longevidad, ya que es capaz de inhibir el desarrollo el muchas enfermedades crónicas.

Precauciones

Al igual que con el café común, los especialistas recomiendan no beber más de dos tazas al día de café verde, en lo posible antes del mediodía. De lo contrario, se puede sufrir adicción a la cafeína, problemas con los ritmos circadianos (generando trastornos de sueño), y problemas hormonales y de tiroides.

El café verde también puede interferir con ciertos medicamentos estimulantes, anticoagulantes, antiplaquetarios, antidiabéticos o antihipertensivos, como: Clozaril, Luvox, Nembutal, Rilutek, Tagamet, o Diflucan. Por eso, se aconseja consultar antes con un médico, para que realice un diagnóstico apropiado y determine la dosis correcta para cada persona.

Recuerda

Hasta contar con evidencia científica significativa proveniente de ensayos en humanos, las personas interesadas en utilizar terapias a base de hierbas y suplementos deben tener mucho cuidado. No abandones ni modifiques tus medicamentos o tratamientos, antes habla con el doctor sobre los potenciales efectos de las terapias alternativas o complementarias.

Fuentes consultadas:

Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Clínica Mayo, Departamento de Agricultura de EE. UU., Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa.