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Según la OMS, la carne procesada pasará a formar la lista del Grupo 1, es decir, los que son cancerígenos con evidencia científica. Allí hay agentes ya conocidos, como el tabaco los rayos ultravioleta, pero también están ciertas píldoras anticonceptivas o la práctica de determinados oficios, como ebanista, pintor o zapatero.

• Mitos y verdades sobre las carnes 

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) que depende de la OMS, presentó la monografía donde dividió todos estos agentes cancerígenos en tres grupos: circunstancias de exposición, agentes y mezclas.

Aquí están los 20 primeros de la lista, cuya nominación completa puedes conocer haciendo click aquí.

1-Fumar tabaco: un hábito asociado con varios tipos de cáncer, no sólo de cáncer de pulmón sino también bucal, y en el aparato digestivo, genital y en órganos respiratorios.

2- Las lámparas y camas solares o de bronceado: por la exposición excesiva a la radiación UV, pueden causar cáncer de piel.

3- Producción de aluminio: aumentó el riesgo de cáncer de pulmón y de vejiga en los trabajadores de las plantas industriales.

4- Arsénico en el agua potable: es conocido por causar cáncer de piel, y está vinculado al cáncer de hígado, de pulmón, de riñón y de vejiga.

5- La producción de auramina: una sustancia que se usa en los analgésicos, causa cáncer de vejiga.

6- Fabricación y reparación de calzados: conectado con el aumento del riesgo de cáncer nasal y leucemia, debido a la exposición a presuntos agentes cancerígenos.

7- Limpieza de chimenea: el hollín y polvo podrían causar una forma muy específica de cáncer denominado “del deshollinador". 

8- Gasificación del carbón: en trabajadores expuestos a la reacción del carbón con el oxígeno, el vapor y el dióxido de carbono, aumentó el riesgo de cáncer de pulmón.

9- La destilación de alquitrán de carbón: el alquitrán de hulla y la brea de alquitrán de hulla contienen muchos compuestos químicos, incluyendo sustancias cancerígenas como el benceno.

10- Producción de combustible: los trabajadores de las coquerías y plantas de producción de alquitrán de hulla tienen un mayor riesgo de morir de cáncer de pulmón y de riñón.

11- Muebles y ebanistería: los carpinteros y fabricantes de muebles tienen un aumento estadístico en el riesgo de cáncer nasal.

12- La minería: la exposición al radón o hematite puede causar un gran aumento en el riesgo de cáncer de pulmón.

13- El humo de segunda: también conocido como ser fumador pasivo, es el riesgo de un no fumador de contraer cáncer de pulmón, de laringe y faringe. 

14- Fundición de hierro y acero: en los trabajadores de la industria, aumentó el riesgo de cáncer de pulmón. 

15- fabricación de isopropanol: el químico presente en el alcohol, desinfectante de manos, y almohadillas desinfectantes aumentó en los trabajadores el riesgo de desarrollar cáncer debido a la exposición a carcinógenos tales como diisopropil sulfato, aceites isopropílico y ácido sulfúrico. 

16- Fabricación de tinte magenta o púrpura: tiene productos químicos relacionados con el cáncer de vejiga. 

17- Oficio de pintor: la exposición al benceno aumenta el riesgo de cáncer de vejiga y leucemia. Los casos de cáncer de pulmón pueden ser por la exposición a partículas que contienen cromato de plomo y al asbesto.

18- Pavimentación y sellado de techos con brea de alquitrán de hulla: puede contener muchos compuestos químicos como el benceno, que aumentan el riesgo de cáncer de pulmón.

19- Industria del caucho: los estudios arrojaron que los trabajadores de la industria son más propensos a tener cáncer de vejiga, cáncer de pulmón y leucemia.

20- La exposición ocupacional a ácidos inorgánicos que contienen ácido sulfúrico: los aerosoles líquidos formados por la condensación del vapor de ácido sulfúrico, pueden causar un mayor riesgo de padecer cáncer de pulmón.

Otros cancerígenos de la larga lista 

• Bebidas alcohólicas: cáncer de mama, colorrectal, de laringe, hígado, esófago, cavidad bucal y faringe, entre otros.

• Carnes procesadas: cáncer colorrectal. 

• Emisiones domésticas de carbón: cáncer de pulmón. 

• Humo de diésel: cáncer de pulmón.

• Pescado salado al estilo chino: cáncer de nasofaringe. Son alimentos muy altos en nitratos.

• Anticonceptivos hormonales (combinados): cáncer de mama, de cuello uterino y de hígado.

• Contaminación aérea: cáncer de pulmón.

• Radiación solar y ultravioleta: cáncer de piel.

• Radiaciones ionizantes (rayos gamma o rayos X): cáncer de esófago, de estómago, de colon y de pulmón, entre otros.

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