Los granos enteros como el arroz integral, la avena, el pan integral, el centeno, el salvado, entre otros, no son sólo una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales, además, de acuerdo a investigadores de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, sería grandes amigos del corazón y disminuirían hasta en un 9% el riesgo de morir de una enfermedad cardíaca.
Los hallazgos publicados en Journal of the American Medical Association (JAMA), se basan en el análisis de los registros médicos de más de 74,000 mujeres y cerca de 44,000 hombres, a quienes se siguió desde mediados de los años 80 hasta 2010. Todos los participantes estaban sanos y libres de cáncer o enfermedades del corazón al comienzo del estudio y respondieron cuestionarios periódicos sobre lo que comían, con qué frecuencia, si practicaban ejercicio, fumaban y otros hábitos personales.
Tras ajustar factores como la edad, el tabaquismo y el índice de masa corporal, los científicos encontraron que el consumo de grano entero estaba vinculado a una menor mortalidad general, así como una menor mortalidad cardiovascular. Mientras más granos enteros reportaron haber comido, menor fue el riesgo que tuvieron de morir de una enfermedad del corazón.
Cada porción (28 gramos por día) de granos totales -como arroz integral, avena, pan de trigo y pasta- fue asociada con 5% menos de mortalidad, y un 9% menos de riesgo de morir de enfermedades del corazón.
Los datos también revelaron que las personas que sustituían la carne roja y comían grano más entero se beneficiaron más y reducían sus posibilidades de morir de enfermedades cardiovasculares en un 20%.
Además, descubrieron que el consumo de salvado, el revestimiento exterior del grano, era más saludable.
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"Estos resultados apoyan aún más las directrices dietéticas actuales que recomiendan aumentar el consumo de grano entero", resaltó el Dr. Hongyu Wu, autor principal de la investigación. "También proporcionan evidencia prometedora que sugiere que una dieta enriquecida con cereales integrales pueden conferir beneficios con expectativas de vida extendida", añadió.
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, hay muchos tipos de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Más de 82 millones de personas en los EE.UU. tienen alguna de las dos. Cada año más de 813,000 personas mueren a causa de estas enfermedades, más del 33% de todas las muertes en Estados Unidos.
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