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Los hallazgos publicados en Molecular Nutrition & Food Research, refieren que los beneficios del extracto de papa en la lucha contra la obesidad, se deberían a su alta concentración de polifenoles, sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen acción antioxidante.

En el estudio, los investigadores alimentaron a un grupo de ratones con una dieta inductora de la obesidad durante 10 semanas. Una parte del grupo recibió el extracto de papa elaborado a partir de una variante de papa candiense. Todos los roedores iniciaron con un peso medio de 25 gramos y después de la semana 10 se observó que engordaron una media de 16 gramos, salvo los que recibieron el extracto de papa que sólo ganaron 7 gramos más de peso.

"Nos quedamos asombrados por los resultados", comentó el profesor Luis Agellon, uno de los autores del estudio en información difundida por la institución académica. 

"Pensamos, esto no puede estar bien, de hecho, realizamos un nuevo el experimento usando un lote diferente de extracto preparado a partir de patatas cultivadas en otra temporada, sólo para estar seguro", añadió.

"La dosis diaria de extracto proviene de 30 papas, pero por supuesto que no se aconseja a nadie que comer 30 papas al día, ya que eso sería una enorme cantidad de calorías", resaltó Stan Kubow, autor principal, "Las papas tienen la ventaja de ser baratas de producir, y que ya son parte de la dieta básica en muchos países", añadió.

Los investigadores se encuentran trabajando en un extracto de papa que pueda estar disponible como suplemento dietético o simplemente como un ingrediente de cocina. El equipo espera patentarlo y está buscando socios, principalmente de la industria alimentaria, para contribuir a la financiación de los ensayos clínicos.

Los riesgos de ser obeso

De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable según su estatura.

La obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren más calorías que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestión de calorías y las calorías que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pudieran inclinar el equilibrio se incluyen la constitución genética, el exceso de comer, el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad física.

Ser obeso aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos cánceres. Un estilo de vida activo y mucho ejercicio, junto con una alimentación saludable, es la mejor manera de bajar de peso. Incluso una pérdida de peso modesta puede mejorar su salud, retrasar o prevenir algunas de estas enfermedades.

Los estudios recientes han demostrado que la obesidad está relacionada con 112,000 muertes en los Estados Unidos cada año.

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