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¿Sabias que dos de tres norteamericanos padecen de presión arterial elevada y no lo saben? Esto se debe a que hoy en día la mayoría de personas tienen una ingesta elevada de este mineral. Aprendamos un poco sobre este tema.

El sodio es un mineral que nuestro cuerpo necesita para mantener el balance hídrico en forma adecuada, mantener el nivel de acidez de los líquidos corporales y transmitir los impulsos nerviosos; sin embargo, sólo se requiere una cantidad mínima de sodio para realizar estas funciones y un exceso puede ocasionar daños a la salud.

El sodio lo encontramos de manera natural en los alimentos y también lo añadimos a nuestras comidas al agregarle sal.

Las tres cuartas partes del sodio que consumimos viene de los alimentos enlatados, congelados y la comida rápida, por lo cual se recomienda leer las etiquetas de los alimentos procesados antes de comprarlos. También algunos medicamentos aportan sodio.

La cantidad recomendada de sodio al día para un adulto sano es de 2,400 miligramos. 2.4 gramos 

La concentración de sodio en la sal es de 40%. Esto quiere decir que una cucharadita de sal aporta alrededor de 2, 400 miligramos de sodio, nuestro requerimiento diario, pero como debemos descontar la cantidad que nos aportan los alimentos, es recomendable sólo añadir pizcas de sal al preparar nuestras comidas y evitar el uso del salero en la mesa.

Tips para disminuir tu consumo de sodio

• Elimina el salero de tu mesa.
• Disminuye la cantidad de sal y productos altos en sodio al cocinar. Recuerda los cubitos, consomés, sazonadores de carne, salsa soya, salsa inglesa Worcestershire y muchos otros condimentos contienen una cantidad elevada de sodio.
• Para dar sabor a tus comidas sin agregar sodio, cocina utilizando especies y hierbas naturales.
• Remoja y escurre los alimentos enlatados antes de consumir para disminuir un poco el contenido de sodio.
• Trata de irte a lo natural. Recuerda que todo producto procesado contiene más sodio que un producto natural.
• Selecciona productos bajos en sodio.