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El ayuno puede proporcionar algunos beneficios para la salud, entre ellos la pérdida de peso, mejorar el control de azúcar en la sangre en personas sanas, se asocia a mejorar la salud cardiovascular y disminuir la inflamación.

El ayuno se define como la abstinencia de alimentos y algunas bebidas por un tiempo definido. Hay diferentes formas de ayunar, la mayoría se basan en periodos de 24 a 72 horas.

El ayuno intermitente, por otro lado, involucra varios ciclos entre periodos definidos de tiempo, que van desde unas horas a varios días.

Beneficios del ayuno

-El ayuno ayuda a controlar la glucosa sanguínea

Varios estudios han demostrado que el ayuno puede mejorar el control de glucosa en sangre, lo cual puede ser útil para personas con riesgo a padecer diabetes.

-El ayuno promueve la salud al combatir la inflamación

La inflamación crónica puede tener consecuencias para la salud. La inflamación está asociada al desarrollo de condiciones crónicas como enfermedad cardíaca, cáncer y artritis reumatoide, según publicación de la revista Nat Med. en 2019.

Se ha visto en algunos estudios que el ayuno podría disminuir varios marcadores de la inflamación y puede ser en algunos casos útil en el tratamiento de condiciones inflamatorias como la esclerosis múltiple.

-El ayuno promueve la salud coronaria

El ayuno se ha asociado a un menor riesgo de enfermedades coronarias en personas sanas y puede ayudar a disminuir la presión sanguínea, niveles de triglicéridos y colesterol.

Un estudio que incluyó a 4,629 personas en ayuno se asoció con un menor riesgo de enfermedades coronarias y menor riesgo de diabetes según una publicación de Am J Cardiol en 2009.

-El ayuno ayuda a la pérdida de peso

El ayuno puede acelerar el metabolismo y ayudar a perder peso y grasa corporal.

Un estudio publicado en la revista Nutrients en 2022 demostró que el ayuno intermitente es más efectivo para reducir de peso en comparación que una dieta restringida en calorías.

Otro estudio publicado en la revista Eur J Clin Nutr. en 2021 encontró que el ayuno intermitente está asociado a mejores resultados en cuanto a la reducción de grasa corporal y grasa abdominal en comparación a una dieta continua con restricción calórica.

• El ayuno podría combatir el envejecimiento

¿Cómo empezar a ayunar?

A pesar de los beneficios para la salud que puede tener el ayuno, no todas las personas deben ayunar. El ayuno no es conveniente en algunas condiciones de salud, ni para personas en crecimiento o en el embarazo o lactancia.
Siempre consulta con tu médico antes de ayunar.

Hay diferentes tipos de ayuno, es importante que se adapte a tu estilo de vida.

He aquí algunos tipos de ayuno:

-Ayuno con agua: Durante el ayuno se bebe sólo agua por un tiempo establecido.

-Ayuno con jugo: Incluye bebidas de jugo de vegetales y frutas por un cierto periodo.

-Ayuno intermitente

Hay varios tipos de ayuno intermitente. En los cuales se restringe parcialmente o completamente la ingestión de alimentos por periodos de varias horas.

Por ejemplo la alimentación restringida en el tiempo (ART)16/8  con 18 horas de ayuno y se alterna las siguientes 8 horas del día con una dieta normal.

-Ayuno parcial

Se limitan ciertos alimentos como comida procesada, productos de origen animal, cafeína por un periodo establecido de tiempo.

-Restricción de calorías
Se restringe un determinado número de calorías por unos días cada semana.

Efectos secundarios del ayuno

-El ayuno no es apto para personas con diabetes, ya que podría originar descompensaciones debido a fluctuaciones en los cambios de los niveles de glucosa, como se indica en el estudio publicado en Nutrients en 2021.

-Siempre es recomendable ayunar bajo supervisión médica, en especial adultos mayores, adolescentes o personas con bajo peso.

A algunas personas puede causar descompensaciones, dolor de cabeza, mareos, náuseas, insomnio, debilidad, entre otros.

• ¿Cuáles son las repercusiones del ayuno?

-Siempre hay que estar hidratado y con un buen estado de salud al seguir un ayuno, además alternar los episodios de ayuno con una dieta equilibrada y saludable.

-Si se ayuna por periodos prolongados, no es conveniente la actividad intensa y se debe descansar.

El ayuno se asocia a ciertos beneficios para la salud, incluyendo bajar de peso, un mejor control de los niveles de glucosa, propicia la salud coronaria, sin embargo no es apto para todos.

Desde practicar el ayuno con agua, ayuno intermitente o restricción calórica, las diferentes formas de ayunar pueden adaptarse a diversos estilos de vida.

Siempre ten en cuenta seguir llevando una dieta equilibrada y saludable si se alterna con periodos de ayuno.

Fuente: Institutos Nacionales de Salud