Celebrities como Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Katy Perry o Miranda Kerr han compartido en diversas oportunidades sus consejos y preferencias por los "superfoods" o "superalimentos", para lucir mejor y con mayor vitalidad.
Desde ensaladas de quinoa, tostadas integrales de aguacate, té matcha, jugos verdes o curiosos toppings, como las semillas de chía, son la nueva moda.
Pero… ¿a qué nos referimos cuando hablamos de los superfoods? Si bien no existe una definición médica, los superalimentos son potentes nutrientes que contienen grandes dosis de antioxidantes, vitaminas o minerales.
Al tratarse de alimentos naturales o con un mínimo de procesamiento, no tienen mayores contraindicaciones y no implican riesgo para la salud. Los adeptos a los “superfooods” aseguran que comerlos puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y prolongan la vida.
Quinoa, semillas de chía y maca
La quinoa es uno de los "superfood" más famosos en la actualidad. Se lo conoce como el “grano madre” de los incas.
No contiene gluten, por lo que las personas celíacas pueden introducirlo en su dieta sin ninguna preocupación. Además, tiene un bajo índice glucémico y contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que permite formar y reparar tejidos (como huesos y músculos), así como la producción de enzimas, hormonas y neurotransmisores.
Se aconseja consumir entre cuatro y cinco porciones de granos completos a la semana. Media taza de quinoa cocida equivale a una porción de granos completos.
Las semillas de chía eran utilizadas por los aztecas y mayas como fuente de energía para las travesías prolongadas. Los pueblos originarios las combinaban con maíz. Es la mejor fuente de ácidos grasos omega 3, vitaminas del complejo B, minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro, aminoácidos esenciales.
Se recomienda remojarlas en agua, así se digieren mejor y se absorben todos los nutrientes, y agregarlas a licuados, jugos, leche, yogures o consumirlas en ensaladas.
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La maca es una planta herbácea que crece en la sierra central del Perú. Es energizante y regula la función endocrina. Mejora la resistencia al estrés, la fatiga y estimula la función cerebral.
Se recomienda consumirla en su forma más natural, orgánica y no en comprimidos. Se pude agregar a licuados, jugos, leches, yogures o mezclada con vegetales, sopas o caldos.
Té matcha y espirulina
El té verde matcha es una variedad de té japonés, más potente como fuente de nutrientes y proteínas y aún más rico en antioxidantes (polifenoles) que el té verde convencional.
Se caracteriza por ser un té verde molido, de manera que a diferencia de otros tipos de té verde, éste se presenta y se vende en forma de polvo.
La espirulina es una microalga de color verde, fuente de proteínas, nutrientes, vitaminas y minerales. Es especialmente eficaz en casos de anemia, desmineralización y agotamiento. Ayuda a recuperar la forma física, la energía y la vitalidad y a desintoxicar el organismo. La dosis debe ajustarse en forma individual con un nutricionista.
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