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Sus siglas significan "Enfoques Dietarios para detener la hipertensión" (en inglés "Dietary Approaches to Stop Hypertension").

Fue desarrollada por el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre, pertenecientes a  los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (US National Institutes of Health, en inglés) y se baso en un estudio realizado por el Dr. Thomas Moore, que relacionó el consumo de sal con la hipertensión. 

Para introducirse a la dieta Dash los cambios deben ser gaduales, para que haya más apego al plan. Se enfoca en un consumo de frutas y verduras, leguminosas y alimentos lácteos bajos en grasa o descremados. Se evitan alimentos altos en grasas saturadas y colesterol, ya que provocan un aumento considerable de la tensión arterial.

Esta dieta, si se la complementa con una rutina de ejercicio, puede fomentar un estilo de vida saludable. Se promueve el consumo de alimentos en las siguientes proporciones:

• Granos y productos derivados (pan, pasta, cereales, entre otros) de 7 a 8 porciones al día.
• Verduras de 4 a 5 porciones al día.
• Frutas de 4 a 5 porciones al día.
• Nueces semillas y leguminosas de 4 a 5 porciones al día.
• Productos lácteos descremados de 2 a 3 porciones al día.
• Carnes, aves y pescados de 2 a 0 porciones al día.

Pros

• Reduce de manera significativa los niveles de tensión arterial.
• No tiene efectos secundarios a largo plazo.
• Promueve buenos hábitos de alimentación, así como un plan de ejercicios.
• Brinda un estado de bienestar general enfocado a la prevención de hipertensión arterial.

Contras

• Cuesta trabajo acostumbrarse a los cambios alimentarios, lo que puede afectar el apego a la dieta.
• Puede haber una falta de aporte de proteínas debido a la poca ingesta de carne.

¿De dónde surge la hipertensión?

Muchos son los factores que pueden desarrollar la hipertensión arterial, entre ellos se encuentran los factores genéticos, ambientales, alimentarios como el consumo elevado de sal, consumo de bebidas alcohólicas y tabaco. Otros factores son la obesidad, la edad y la falta de actividad física, además de condiciones médicas específicas.

La reducción de la hipertensión hasta niveles normales será gradual hasta llegar a reducir la dosis de medicamentos para tratarla, sin embargo eso debe ser bajo supervisión médica.