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La actriz australiana no lleva una dieta en especial, sólo come saludable,  balanceado y jamás se saltea una comida. Evita la sal, el azúcar, grasas saturadas y la cafeína.

Por la noche, prefiere una cena liviana. 

Nicole Kidman consume todos los días alimentos biológicos que son más ricos en nutrientes y vitaminas y elimina todo lo que esté procesado. Los productos principales en su menú son: pescado, pollo, vegetales, frutas, semillas y granos.

En el 2008, Kidman eliminó en 3 meses los 9 kilos que aumentó durante su embarazo, gracias a la dieta South Beach. También realiza esta dieta cada vez que aumenta unos kilos de más.

Esta dieta creada por Arthur Agatston está dividida en 3 fases: la primera reemplaza los azúcares por proteínas y verduras. 

La segunda etapa recurre al azúcar baja en glucémico, leche, frutas y cereales. Y la tercera fase es una continuación de los hábitos alimenticios que se desarrollaron.

Todo este menú está acompañado de una rutina de ejercicios que consta de 45 minutos de actividad física durante 6 días, una hora de tenis por semana y correr al aire libre.