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Los diferentes colores presentes en las frutas y vegetales contienen cantidades variables de fitoquímicos y otros nutrientes que tienen muchos beneficios para la salud.

• Fitoquímicos, protectores para la salud.

¡Come a colores!

La gran variedad de colores presentes en los vegetales y frutas fomenta tu salud.

-Colores de frutas y vegetales: Blancos, amarillo claro, canela y color café

Contienen el fitoquímico alicina que ayuda a reducir el colesterol y la presión sanguínea. Así mismo, aumenta la capacidad de combatir infecciones.

Algunos ejemplos son ajo, cebolla, puerro (poro), chalote, banana o plátano, pera, cebollín y coliflor.

-Colores de frutas y vegetales: Azules y morados

Incluyen fitoquímicos como antocianina y fenólicos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Por ejemplo, moras, arándano azúl, uva morada, ciruela pasa, ciruela, grosella y berenjena.

-Colores de frutas y vegetales: Naranja oscuro y amarillos brillantes

Contienen los nutrientes flavonoides y carotenoides que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Ayudan a la salud visual y promueven la salud del sistema inmune.

Algunos ejemplos son: zanahoria, camote, cítricos como naranja, toronja y mandarina.

-Colores de frutas y vegetales: Rojos

Incluyen fitoquímicos como antocianina y licopeno que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Algunos ejemplos son el tomate, sandía, toronja, papaya, guayaba, cereza, arándano, manzana roja, pimiento rojo, betabel, cebolla roja, frijol bayo y col roja.

-Colores de frutas y vegetales: Verdes

Contienen fitoquímicos como la luteína e indol que protegen contra la pérdida de la visión y el cáncer.

Por ejemplo, la espinaca, la col rizada, la lechuga romana, kale, guisante o chícharo, brócoli, aguacate, melón y kiwi.

Come diariamente vegetales y frutas de diferentes colores y añade a tu plato gran colorido y obtén beneficios para tu salud.

Tips para comer más vegetales y frutas:

-Abastécete de gran variedad de verduras frescas de la temporada y congeladas y combínalas en diferentes preparaciones.

-Planea algunas comidas que incluyan vegetales como lasaña de vegetales o sopa de vegetales.

- Prepara diferentes ensaladas de vegetales y frutas.

-Cocina a la parrilla brochetas de vegetales.

-Añade hierbas frescas o secas para sazonar los vegetales. Por ejemplo a los tomates añádeles albahaca y orégano.

-Asa a la parrilla rebanadas de vegetales como calabacitas, pimientos, berenjenas y tomates. Añade jugo de limón y pimienta negra.

Más recetas con vegetales y frutas puedes encontrar en la sección de recetas saludables en MiDieta.

Fuente: Clínica Mayo