Vitamina B2

La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento del cuerpo. Ayuda en la producción de glóbulos rojos. También ayuda en la liberación de energía de las proteínas.

Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:

• Productos lácteos
• Huevos
• Hortalizas de hoja verde
• Carnes magras
• Vísceras, como hígado o riñón
  
• Legumbres
• Leche
• Nueces

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.

La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos que contengan riboflavina no deben almacenarse en recipientes transparentes expuestos a la luz.

La falta de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:

• Anemia
• Úlceras bucales o labiales
• Problemas de la piel
• Dolor de garganta
• Inflamación de las membranas mucosas

Dado que se trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina.

Las recomendaciones de riboflavina, así como las de otros nutrientes, se detallan en el consumo de referencia alimenticio (CRA) que desarrolla la Junta de Alimentos y Nutrición en las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina. DRI es un término que se usa para un conjunto de consumos de referencia que se utilizan para planificar y evaluar las ingestas de nutrientes de personas saludables. Estos valores, que pueden variar según la edad y el sexo, incluyen:

El consumo diario recomendado (CDR): el nivel promedio diario de consumo que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de prácticamente todas (97% a 98%) las personas saludables. Un CDR es un nivel de consumo que se basa en datos de una investigación científica.

La ingesta adecuada (IA): este nivel se establece cuando no hay suficientes datos de investigaciones científicas para desarrollar un CDR. Se fija en un nivel que se cree suficiente para garantizar una nutrición adecuada.

Ingesta Diaria Recomendada para riboflavina:

Bebés

• 0 a 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
• 7 a 12 meses: 0.4* mg/día 

*Ingesta adecuada (IA)

Niños

• 1 a 3 años: 0.5 mg/día
• 4 a 8 años: 0.6 mg/día
• 9 a 13 años: 0.9 mg/día

Adolescentes y adultos

• Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
• Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
• Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día 
• Durante el embarazo: 1.4 mg/día
• Durante la lactancia: 1.6 mg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.

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