1. Mayonesa: 94 calorías

Este aderezo es el más simple, usado no sólo en ensaladas, sino también en preparaciones para sándwiches, hamburguesas y hasta en comidas elaboradas. Sin embargo, no por ser simple tiene menor cantidad de calorías por porción, ya que una cucharada aporta 94 calorías y 10.3 gramos de grasa. Mejor consume mayonesa “light” con 36 calorías y 3.3 gramos de grasa.

Receta de la mayonesa sin huevo

2. Aderezo César: 80 calorías

Este aderezo aporta gran cantidad de calorías: 1 cucharada contiene 80 calorías y 8.5 g de grasa. Consta de una emulsión de vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, parmesano y mostaza; además se pueden incluir variantes como anchoas y salsa inglesa. Si tu objetivo es bajar de peso mejor utiliza vinagre y limón para tus ensaladas frescas.

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3. Aderezo con blue cheese: 73 calorías

Está elaborado con crema, mayonesa, sal, queso azul, ajo, pimienta y vinagre blanco. Sin embargo aporta una gran cantidad de calorías. Por cucharada aporta 73 calorías y 7.6 g de grasa.

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4. Aderezo Ranch: 63 calorías

Es uno de los que menos calorías tiene. Sus ingredientes base son la mayonesa y la crema. Una cucharada contiene 63 calorías, además de 6.6 gramos de grasa. Su versión “light” contiene 17 calorías y sólo 0.2 gramos de grasa.

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5. Aderezo ruso: 53 calorías

Contiene 53 calorías y 3.9 g de grasa por cada cucharada. Sus principales ingredientes son: mayonesa, kétchup, vinagre, salsa picante y salsa inglesa. Lo prudente es sólo una cucharada de aderezo.

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6. Aderezo francés: 73 calorías

Por cucharada tiene 73 calorías y 7.1 gramos de grasa. Este aderezo contiene mostaza, aceite de oliva, miel, vinagre balsámico, sal y pimienta, dando un sabor diferente. Usualmente se utiliza para acompañar platos con arúgula y huevo duro. Mide la cantidad en cucharas cada vez que utilices este aderezo, así te darás cuenta de cuánto estás consumiendo, o emplea su versión “light”.

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7. Aderezo Mil islas: 61 calorías

Contiene mayonesa, kétchup, huevo duro picado, pepinillos, cebolla, perejil, salsa picante, sal y pimienta. Una cucharada tiene 61 calorías y 5.6 g de grasa. Este aderezo es muy utilizado además de ensaladas, como dip para papas, verduras e incluso en algunos platillos internacionales.

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8. Aderezo de semillas de sésamo: 66 calorías

Es común para acompañar las ensaladas de espinacas. Por cucharada aporta 66 calorías y 6.8 g de grasa. La semilla de sésamo, conocida también como ajonjolí, es rica en grasas y proteínas, lo que la hacen una semilla con alto contenido nutricional y una excelente opción para un aderezo más saludable.

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9. Aderezo italiano: 35 calorías

Este aderezo es de los más comunes, ya que en cualquier lado donde hay ensalada, está el aderezo italiano. Está preparado con mayonesa, vinagre blanco, aceite vegetal y jarabe de maíz. Contiene por cucharada 35 calorías y 3.1 gramos de grasa. Prueba su versión “light” con tan sólo 27 calorías y 3 gramos de grasa, que ayudará a cumplir tus objetivos de reducción de peso. Sin embargo no te confíes y te excedas de una porción, aún empleando la versión baja en grasa.

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10. Ketchup o cátsup: 19 calorías

Es elaborado con tomate, vinagre, azúcar y sal, además de algunas especias dependiendo de la marca. Cada cucharada de kétchup aporta en promedio 19 calorías, sin embargo depende del fabricante. No obstante aún en una cucharada que sólo aporta 19 calorías, el porcentaje de azúcar es muy elevado, por lo que se recomienda consumir sólo una porción (1 cucharada).

11. Mostaza: 9 calorías

Está elaborado con semilla de mostaza. Sin embargo ten cuidado con el tipo de mostaza que seleccionas. Una cucharada de mostaza proporciona 9 calorías, mientras que una cucharada de mostaza con aceite contiene124 calorías, y una cucharada de aderezo de mostaza con miel puede contener 139 calorías.

Si te gusta la mostaza...

Otra opción es utilizar mostaza dijon que contiene 66 calorías. Es elaborada con semilla de mostaza negra y vino blanco dando un sabor más fuerte y por lo tanto se utiliza menor cantidad.

12. Aceite de oliva

Se ha demostrado que ayuda a la salud cardiovascular, según la AHA (American Heart Assosiation). Las grasas insaturadas que contiene son benéficas para el corazón. Sin embargo también debes moderar la cantidad de aceite de oliva, pues una cucharada aporta 119 calorías y una cucharadita cafetera contiene 40 calorías. Para tus ensaladas emplea una parte de aceite de oliva por dos partes de aceite balsámico.