Sopa fría de pepino

Publicado
Sopa fría de pepino

Información nutricional por porción

55
kcal calorias
55 kcal calorias
2 g3 g5 g1 mg33 mg
proteínas2g
grasa3g
carbohidratos5g
colesterol1mg
Sodio33mg

INGREDIENTES

4
  • 3 tazas3 Pepino crudo
  • 2 cucharadas2 Margarina
  • 1 cucharada1 Perejil crudo picado
  • 1/4 taza0.25 Apio hojas picadas
  • 1 cucharadita1 Mezcla china de 5 especias o mezcla de sopa de cebolla en polvo
  • 4 tazas4 Agua
  • 1 taza1 Leche de soya natural

PREPARACIÓN

2. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la harina, revolver constantemente y dejar en cocción durante 2 minutos.

3. Añadir los pepinos picados, perejil y hojas picadas de apio. Poner a fuego lento. Cocer por 8 minutos.

4. Mezclar la sopa en polvo con agua en un recipiente y agregar la mezcla de pepino. Calentar a fuego medio hasta ebullición. Bajar a fuego lento y dejar hervir tapado durante 10 minutos. Sacar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente hasta enfriar.

5. Licuar la sopa con la leche de soja y transferir a un recipiente grande, tapar y refrigerar.

6. Servir fría.

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