Vichyssoise de camote

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Vichyssoise de camote

Información nutricional por porción

195
kcal calorias
195 kcal calorias
8 g7 g25 g14 mg437 mg
proteínas8g
grasa7g
carbohidratos25g
colesterol14mg
Sodio437mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Puerros crudos picado
  • 2 cucharadas2 Mantequilla sin sal
  • 120 gramos120 Camote(s) crudo(s) medianos
  • 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/4 cucharadita0.250 Pimienta blanca
  • 1/8 cucharadita0.125 Nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN

  1. En una olla, derretir la mantequilla a fuego bajo.
  2. Agregar los puerros cortados en rueditas y cocinarlos, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos, o hasta que estén tiernos, pero no dorados.
  3. Pelar los camotes y cortarlos en rodajas gruesas. Agregarlos a la olla. 
  4. Añadir el caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada. Aumentar temperatura del fuego y hervir. 
  5. Bajar el fuego nuevamente y tapar; dejar cocinar por 30 minutos o hasta que los camotes estén suaves.
  6. Apagar el fuego y dejar que la temperatura de la sopa esté a temperatura ambiente, luego licuarla o procesarla hasta que esté a la consistencia deseada.
  7. Servir fría o caliente.

Tips culinarios de MiDieta™

Esta receta lleva un puñado de vitaminas, minerales y fibra, porque el camote está lleno de estos nutrientes. El camote es un tubérculo que está de temporada en el otoño, así que disfruta la temporada para comer y preparar esta sopa, que puedes comerla fría o caliente.

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