Tortilla española vegana

1.       Cortar en rodajas las papas, junto a la cebolla y freírlas en una sartén antiadherente con aceite  y sal.

2.       Aparte, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poco más espesa que la del huevo batido.

3.       Añadir un poco de sal y batir hasta que no queden grumos.

4.       Cuando estén fritas las papas con las verduras, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.

5.       Poner aceite a la sartén, y echar la masa.

6.       Darle la vuelta hasta que quede dorada, si es necesario rociar más aceite.