250 gramos250 Filete de pescado filete. o cazón u otro pescado
1/2 taza0.5 Cebolla roja cruda Picada
2 2 Chile serrano picado
4 4 Limón en jugo
2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
1/4 0.25 Aguacate(s) tipo Hass rebanado
2 cucharadas2 Cilantro picado fino
1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada en cuadros
1/8 cucharadita0.125 Pimienta cayena para la salsa
PREPARACIÓN
Se filetea la cebolla finamente. Se desvena el chile serrano y se pica finamente.
Se corta el pescado en láminas delgadas y se agrega jugo de limón, sal y pimienta.
Se envuelve en papel aluminio.
Se pone cocer el pescado con la cebolla y el chile serrano en una olla con agua hirivendo.
Una vez cocido el pescado, se coloca el pescado en un recipiente. Se deja reposar unos minuto, a que enfríe, se agrega aceite de oliva y se mete unos minutos al refrigerador.
Para el guacamole:
Se desvena el chile y se pica igual que la cebolla blanca finamente.
Se pican las hojas de una ramita de cilantro.
Se machaca la otra mitad del aguacate con una cuchara.
Se le agrega el chile, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal.
Se puede agregar unas gotas de limón para evitar que se oxide.
Presenta el pescado con guacamole.
Tips culinarios de MiDieta™
Siempre pon a cocer el pescado. No basta con agregar limón, es necesario un método de cocción con temperatura media.
El consumo de pescado crudo está relacionado a enfermedades transmitidas por alimentos.
Acompaña este platillo con tostadas horneadas. Verifica las porciones adecuadas indicadas en tu plan de alimentación.
Tiritas de pescado 
