En un recipiente hondo, machacar el camote (batata) hasta que
esté suave.
Agregar la piña, la canela, la nuez moscada, el clavo
de olor y mezclar bien.
Colocar la mezcla en un molde refractario
(pyrex)de 9x3 pulgadas y colocar los merengues blandos o
malvaviscos
(marshmallows)por encima de la mezcla hasta cubrirlos
bien.
Hornear por 20 minutos o hasta que los merengues blandos o
malvaviscos
(marshmallows)se doren por encima.
Servir inmediatamente.
Tips culinarios de MiDieta™
El camote o batata es rico en nutrientes: 3,5 onzas de puré de
camote contiene 3 veces la recomendación diaria de beta caroteno y
la mitad de la recomendación de vitamina C, y sólo tiene 100
calorías. Aprovéchalo.
Soufflé de camote 
