Sopa de vegetales asados

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Sopa de vegetales asados

Información nutricional por porción

109
kcal calorias
109 kcal calorias
5 g1 g20 g1 mg294 mg
proteínas5g
grasa1g
carbohidratos20g
colesterol1mg
Sodio294mg

INGREDIENTES

4
  • 2 2 Zanahorias crudas cortadas a lo largo
  • 1 taza1 Apio (crudo) picada
  • 3/4 taza0.750 Puerros crudos cortados a lo largo
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) medianas, cortadas a lo largo
  • 1/4 taza0.250 Cebolla(s) cocida(s) cortada en dados
  • 4 tazas4 Caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/8 taza0.125 Yogur natural descremado sin lactosa

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 275º F.
  2. Colocar todos los ingredientes, excepto el yogur, en una cacerola tapada. Sazonar con pimienta y darle un pequeño hervor sobre la estufa. Tapar la cacerola, colocarla en el horno y cocinar por 2 o 3 horas o hasta que los vegetales estén muy tiernos.
  3. Sacarlos del horno y dejarlo enfriar un rato. Sacar las hojas de laurel. 
  4. Haz puré la sopa en una licuadora.
  5. Regresarla a la olla y recalentarla. Servir la sopa en recipientes y servirla con 1 cucharada de yogur natural.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Puedes agregar para esta sopa todos los vegetales almidonados que te gusten como el nabo, remolacha o camotes.
RECETAS SALUDABLES