Sobre fuego alto poner el caldo de pollo, el agua, la mostaza y
el ajo.
Mientras comienza a hervir, lavar las espinacas.
Luego,
romper las hojas de espinacas en trozos.
Tostar suavemente las
rebanadas de pan francés y untar el pesto.
Cocinar la sopa a fuego bajo, añadir el pollo y seguir cocinando
a fuego bajo sin tapar por 2 minutos o hasta que termine de
calentar. Luego, añadir las hojas de espinaca y cocinar por algunos
segundos hasta que las hojas estén suaves. Sazonar con sal y
pimienta.
Poner 1 rebanada de pan tostado en el fondo de un plato de sopa.
Retirar la sopa del calor.
Servir la sopa sobre el pan tostado con
pasta.
Tips culinarios de MiDieta™
Las hojas verdes, como la espinaca, son muy ricas en vitaminas,
dentro de las cuales podemos mencionar el beta-caroteno, que
sobresale por su función en la prevención del cáncer.
Esta preparación es muy completa, te aporta una buena
combinación de nutientes sin añadir mucha cantidad de calorías ni
grasa.
Sopa de pollo y espinaca 
