Sopa de pasta con frijoles

Publicado
Sopa de pasta con frijoles

Información nutricional por porción

49
kcal calorias
49 kcal calorias
3 g1 g7 g4 mg175 mg
proteínas3g
grasa1g
carbohidratos7g
colesterol4mg
Sodio175mg

INGREDIENTES

4
  • 225 gramos225 Frijoles (porotos) remojados desde la noche anterior
  • 120 gramos120 Jamón bajo en grasa picadoen trozos
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 1/8 cucharadita0.125 Canela en polvo al gusto
  • 1/8 cucharada0.125 Pimienta cayena para la salsa
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 2 tazas2 Caldo de pollo sin grasa o de pescado
  • 200 gramos200 Pasta aglilatelle al huevo o de espinaca, partidos en trozos de 3 a 4 cm de largo (1 37/64 in)

PREPARACIÓN

1.      Escurrir y lave los frijoles, cúbralos con agua fría y deje que empiecen a hervir. Revolver  y cocer 15 minutos.

2.      Escurrir los frijoles y páselos a una olla grande con el hueso de jamón, la cebolla, la canela, una pizca de pimienta de Cayena, el aceite de oliva y el caldo. Agregar agua fría hasta cubrirlos. Tapar bien y cueza a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y empiece a espesar el caldo.

3.      Retirar el hueso y retírele toda la carne. Desmenuzar  y regresar a la olla; tire el hueso.

4.      Rectifique la sazón; puede necesitar sal, según el hueso que utilice. Poner a hervir la sopa de nuevo, agregue la pasta y cuézala al dente.

5.      Dejar reposar fuera del fuego por 1 a 2 minutos antes de servir.

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