Sopa de hongos y calabazas

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Sopa de hongos y calabazas

Información nutricional por porción

218
kcal calorias
218 kcal calorias
14 g6 g27 g8 mg339 mg
proteínas14g
grasa6g
carbohidratos27g
colesterol8mg
Sodio339mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo Triturado
  • 2 tazas2 Hongos crudos en rodajas
  • 4 4 Calabacita(s) italiana en cuadritos
  • 1/8 taza0.125 Harina de trigo refinada (con levadura)
  • 1 taza1 Leche evaporada descremada
  • 3 tazas3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sal
  • 4 cucharadas4 Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio, y agregar la cebolla el ajo. 
  2. Saltear hasta que la cebolla esté suave y transparente.
  3. Agregar los hongos, revolver y cocinar hasta que estén suaves y el líquido que soltaron se haya evaporado.
  4. Añadir la calabaza. Luego, agregar la harina, y revolver durante 2 minutos.
  5. Agregar la leche evaporada, subir el fuego y dejar hervir. 
  6. Incorporar el caldo y dejar hervir otra vez. Luego, bajar el fuego a medio-bajo y cocer durante 5 minutos.
  7. Sazonar con sal y pimienta. Decorar con cilantro y servir caliente.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Siempre escoge los productos lácteos en su versión baja o libre de grasa. 
  • Se prepara con calabaza italiana.
  • Puedes licuar la sopa para obtener una consistencia de crema de verduras.
RECETAS SALUDABLES