Sopa de coliflor, espinacas y hongos

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Sopa de coliflor, espinacas y hongos

Información nutricional por porción

149
kcal calorias
149 kcal calorias
7 g5 g19 g3 mg156 mg
proteínas7g
grasa5g
carbohidratos19g
colesterol3mg
Sodio156mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Espinaca cruda en tiras delgadas
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
  • 1 pieza1 Cebolla(s) cruda(s) mediana picada
  • 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s) picada
  • 3 tazas3 Agua fría
  • 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
  • 1 taza1 Leche evaporada descremada
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta cayena para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta blanca recién molida
  • 1 taza1 Champiñones en rebanadas, cocidos
  • 1/4 taza0.25 Harina blanca de maíz enriquecida precocida

PREPARACIÓN

1. En una olla teflón, calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinar por 2 minutos sin dejar de mover o hasta que la cebolla esté suave.
2. Agregar la coliflor, las espinacas, el agua, el consomé, la leche, la sal, la pimienta y el edulcorante.
3. Dejar hervir y luego bajar la temperatura a fuego mínimo. 
4. Tapar la olla y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que la coliflor esté suave.Licuar o procesar y formar una crema. Para espesar diluya la harina en un cuarto de taza de agua fría y añada a la sopa.
6. Colocar en un recipiente, agregar los hongos. 

Tips culinarios de MiDieta™

Se puede servir esta sopa ya sea caliente o bien dejarla enfriar y conservar en el refrigerador  por 2 horas en el refrigerador antes de comer. 
RECETAS SALUDABLES