Sopa de calabacines

Publicado
Sopa de calabacines

Información nutricional por porción

311
kcal calorias
311 kcal calorias
23 g19 g12 g72 mg1170 mg
proteínas23g
grasa19g
carbohidratos12g
colesterol72mg
Sodio1170mg

INGREDIENTES

4
  • 200 gramos200 Fideos chinos deshidratados
  • 2 tazas2 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) (calabacitas) cortados
  • 2 cucharadas2 Mantequilla derretida
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 4 tazas4 Caldo de res baja en sodio y grasa
  • 120 gramos120 Queso rallado bajo en grasa
  • 4 cucharadas4 Albahaca fresca o Perejil
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.      Derretir la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada y cuézala a fuego suave hasta que tome un color apenas dorado.

2.      Cortar los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor, agréguelos en la cacerola, saltéelos apenas, cúbralos can el caldo y salpimiente. 

3.      Cuando suelte el hervor cuente 10 minutos, eche los fideos y una cucharada de albahaca o perejil picado; deje cocinar hasta que los fideos estén tiernos.

4.      Echar en la sopera sobre una nuez de mantequilla, revuelva y servir con queso rallado por encima y aparte.

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