1 1/2 1.5 Tomates/jitomates rojos Pelado y cortado en cubos pequeños
1 1 Zanahorias crudas Picada
1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
1 1/2 1.5 Tallo(s) de apio Picado
1 1 Hoja(s) de laurel picada
1/2 cucharada0.5 Tomillo deshidratado
1/2 cucharadita0.5 Romero Picado
1/4 cucharadita0.25 Sal marina / sal común
1/8 cucharada0.125 Pimienta cayena
1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra to taste
120 gramos120 Salchicha ahumada cerdo picadas
PREPARACIÓN
Lavar las alubias, colocarlo en una olla de presión mediana y
agregar agua hasta cubrir las alubias y unos cinco centímetros (2 pulgadas aproximadamente) adicionales.
Dejar que hiervan las alubias, apagar el fuego,
tapar la olla y dejar las alubias ahí por 30 – 35 minutos.
Después de este tiempo escurrir el agua y regresar las alubias a
la olla.
Agregar la sal marina a las alubias junto con
el caldo de pollo y las salchichas.
Dejar que hierva, bajar el fuego y dejar que se
cueza todo por 35 minutos.
Agregar los vegetales y las especias,
dejando que se cueza todo por 25 minutos mas, o hasta que los
vegetales y las alubias estén suaves.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes cambiar las alubias o frijoles blancos por otro tipo
de frijoles o inclusive por lentejas.
Para reducir el tiempo de cocción, remoja las alubiass la noche anterior. Conserva en refrigeración. Antes de cocinarlos, enjuaga y tira el agua de remojo.
Sopa de alubias con salchicha 
