Sopa de aguacate

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Sopa de aguacate

Información nutricional por porción

68
kcal calorias
68 kcal calorias
3 g4 g5 g4 mg222 mg
proteínas3g
grasa4g
carbohidratos5g
colesterol4mg
Sodio222mg

INGREDIENTES

6
  • 1/4 taza0.250 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 1/2 0.500 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 3 tazas3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 2 cucharadas2 Cilantro picado
  • 100 gramos100 Aguacate en cubos
  • 1/4 taza0.250 Jugo de limón para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana poner el aceite de oliva a temperatura media y colocar la cebolla y el ajo por 2 minutos, luego agregar el chile pimiento y el cilantro, revolver por aproximadamente 2 minutos más.
  2. Agregar el caldo de pollo y dejar que hierva a fuego lento (por 10 min aproximadamente). 
  3. Apartar del fuego.
  4. Colocar los pedazos de aguacate junto con el jugo de limón en la licuadora o procesador de alimentos y agregar un poco del caldo de pollo hasta formar un puré.
  5. Agregar esta mezcla de aguacate al resto del caldo de pollo moviéndolo constantemente.
  6. Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Si vas a recalentar la sopa, caliéntala a fuego lento para que no adquiera un sabor amargo. 
  • Puedes acompañarlo de pan árabe(pan pita) en triangulitos tostado con queso feta, queso panela, ricotta o cottage bajo en grasa.
  • El aguacate te proporciona grasas insaturadas que son benéficas para la salud cardiovascular.
RECETAS SALUDABLES