60 gramos60 Edulcorante artificial en polvo al gusto,opcional
4 cucharadas4 Queso crema light
4 cucharadas4 Crema líquida ligera baja en grasa
1/2 taza0.5 Frambuesas picadas
4 hojas4 Menta fresca picada
PREPARACIÓN
Hidratar la gelatina en el jugo de limón hasta que tenga aspecto esponjoso.
Batir las yemas con el edulcorante hasta que tomen un color bien pálido.
Ubicar el bowl sobre un baño de María caliente y batir unos 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.
Agregar la gelatina y mezclala con la masa hasta que se disuelva.
A continuación, refirgerar por 20 minutos, mezclando cada 5 minutos hasta que empiece a estar firme.
Batir las claras a nieve hasta que formen picos e incorporarlas suavemente a la preparación de gelatina, alternando con el queso blanco batido y con la crema. Hacerlo con movimientos suaves y envolventes.
Volcar la mezcla en copitas o vasitos y refrigerar durante 3 horas.
Servir el postre con las frambuesas y hojitas de menta.
Shots de mousse de limón 
