Sancocho Puertorriqueño con carne de res y de cerdo

Publicado
Sancocho Puertorriqueño con carne de res y de cerdo

Información nutricional por porción

453
kcal calorias
453 kcal calorias
10 g17 g65 g41 mg264 mg
proteínas10g
grasa17g
carbohidratos65g
colesterol41mg
Sodio264mg

INGREDIENTES

6
  • 250 gramos250 Carne de res (magra) sin grasa ni piel cortada en pedazos
  • 250 gramos250 Cerdo magro sin grasa ni piell
  • 6 tazas6 Agua ó liquido e una lata de chiles en escabeche
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 2 2 Tomate(s) rojo(s) picado
  • 1/2 0.5 Chile pimiento verde picado o ají
  • 1/2 0.5 Ají dulce sin semilla picado
  • 1 cucharada1 Cilantro picado
  • 1/2 taza0.5 Maíz blanco en mazorcas crudo desgranado
  • 100 gramos100 Yautia cruda amarilla
  • 100 gramos100 Yautia cruda amarilla
  • 1/2 0.5 Calabaza cruda Picada
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) peladas
  • 100 gramos100 Ñame crudo cortado en cubos
  • 1 1 Plátano (banana) o batata picado
  • 1/2 0.500 Plátano(s) maduro(s) cortado
  • 1/2 0.500 Plátano(s) verde(s) (machos) sin freír cortado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti

PREPARACIÓN

1.       Poner a hervir la carne en olla grande con agua y sal. 

2.       Agregue a la olla la   cebolla, el tomate, el pimiento, el ají, el cilantro y la mazorca de maíz y espere a que vuelva a hervir. 

3.       Baje a fuego moderado, tape y deje hirviendo por una hora. 

4.       Escurra los demás ingredientes  y agréguelos además de un poco más de sal y la salsa de tomate. 

5.       Mezclar y volver a poner a hervir por 1 hora adicionales a fuego moderado. 

6.       Los últimos 10 minutos es importante sea destapado.

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