Quesadillas de vegetales caramelizados

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Quesadillas de vegetales caramelizados

Información nutricional por porción

166
kcal calorias
166 kcal calorias
11 g10 g8 g45 mg133 mg
proteínas11g
grasa10g
carbohidratos8g
colesterol45mg
Sodio133mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Tortillas de harina aprox. 7" diámetro
  • 120 gramos120 Queso bajo en grasa (rallado)
  • 1/8 taza0.125 Cebolla(s) cruda(s) en rebanadas
  • 1 1 Diente(s) de ajo por la mitad
  • 1/2 taza0.500 Verduras mezcladas cocidas
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite en una sartén teflón a fuego medio. 
  2. Agregar el ajo y la cebolla; cocinar hasta que esté traslúcida, cerca de 8 minutos.
  3. Agregar el elote, zucchini (calabacita), y  ½ taza de agua, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y caramelizados, cerca de 10 minutos. 
  4. Sazonar con sal y pimienta. 
  5. En un sartén grande, calentar a fuego medio y rociar con spray antiadherente.
  6. Cuando esté caliente, colocar 1 tortilla en el sartén; rociar con 1 onza de queso, ¼ taza del relleno de vegetales y luego cubrir con 1 onza de queso. 
  7. Colocar otra tortilla de harina sobre el queso; cocinar hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada. 
  8. Con una espátula voltear y cocinar del otro lado hasta que esté dorada la tortilla. 
  9. Cortar en triángulos y servir caliente.

Tips culinarios de MiDieta™

Tips Culinarios de MiDieta:

  • Recuerda cocinar los vegetales a fuego medio o bajo para asegurarte que los vegetales liberen su azúcar y se caramelicen. 
  • Si los cocinas a fuego muy alto, se te pueden quemar. 
Links de recetas de MiDieta relacionados:
Dobladas de queso  Quesadillas con huevo  Triángulos de queso y albahaca   Fuente: The Martha Stewart Living Cookbook The Original Classics. 2007. Clarkson Potter/Publishers.
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