En una sartén antiadherente poner un poco de aceite en aerosol y sofreír los champiñones y la cebolla hasta que esta estén suaves.
Agregar el cilantro y revolver. Quietar del fuego.
En cada tortilla poner lo frito, pimiento, y queso.
Doblar a la mitad.
Precalentar el horno a 180
° C (350)°F. En un recipiente para hornear colocar las tortillas y hornearlas hasta que el queso se derrita. Sacar del horno y cortar cada tortilla en pedazos.
Calentar la salsa de tomate con la hoja de albahaca, dejar caer la salsa sobre las tortillas y servir.
Tips culinarios de MiDieta™
Para darle otro sabor a la salsa puedes agregarle también una hoja de orégano y una ramita de tomillo.
Quesadillas de champiñones 
