Porotos guisados con arroz

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Porotos guisados con arroz

Información nutricional por porción

192
kcal calorias
192 kcal calorias
7 g4 g32 g21 mg16 mg
proteínas7g
grasa4g
carbohidratos32g
colesterol21mg
Sodio16mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Frijoles de olla porotos
  • 60 gramos60 Costillas de cerdo (crudas)
  • 1 1 Zanahorias crudas cortada finamente
  • 1 1 Plátano(s) (banana)
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Jitomate(s) (tomates) en rodajas
  • 3 3 Diente(s) de ajo picado
  • 1 1 Chile pimiento verde picado
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) lavadas, peladas y cortadas
  • 1/4 cucharadita0.25 Orégano seco para el sofrito
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la ensalada
  • 1/8 cucharada0.125 Consomé de cola de res
  • 60 gramos60 Arroz blanco crudo jazmin
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los porotos, dejarlos en remojando la noche anterior en refrigeración, cambiar el agua por lo menos tres veces.
  2. Volverlos a lavar.
  3. Poner en una olla los porotos y las tazas de consomé, dejar hervir hasta que ablanden.
  4.  Dejar reposar.
  5. Picar las costillas en trozos pequeños, agregar sal ajo y orégano, freír en el aceite hasta que doren.
  6. Añadir el pimentón, el ají dulce y la cebolla picados, sofreír.
  7. Agregar los tomates y dejar cocinar todo a fuego lento por 15 minutos más.
  8. Picar en cuadritos las papas y las zanahorias y añadirlos a los frijoles; dejarlos cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  9. Cortar el plátano en rodajas finas.
  10. Mezclar todos los ingredientes  y dejar hervir, a fuego lento, unos 15 minutos más.
  11. Servir acompañado de arroz blanco.
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