Pollo con espárragos y tomate

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Pollo con espárragos y tomate

Información nutricional por porción

280
kcal calorias
280 kcal calorias
28 g12 g15 g69 mg136 mg
proteínas28g
grasa12g
carbohidratos15g
colesterol69mg
Sodio136mg

INGREDIENTES

4
  • 240 gramos240 Espárragos crudos
  • 454 gramos454 Pechuga de pollo 4 pechugas de 4 onz
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal primero se usa una y luego tres
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada o sirope
  • 8 8 Tomates/jitomates rojos picado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 2 cucharadas2 Perejil crudo picadas

PREPARACIÓN

  1. Lavar los espárragos, pelarlos y cortar la parte final del tallo. Salpimentar las pechugas de pollo. 
  2. Mezclar el jugo de limón con el aceite vegetal y aderezar las pechugas. 
  3. En un sartén, cocinar las pechugas hasta que estén cocidas y doradas.
  4. Cocinar los espárragos al vapor de 15-20 minutos, condimentar con sal y el azúcar.
  5. Poner los tomates por 1 minuto en agua hirviendo, pelar y quitar las semillas. 
  6. Partir los tomates en cuadritos. En un sartén, calentar el aceite de oliva y agregar el tomate por 3 minutos. 
  7. Salpimentar.
  8. Agregar un poco del agua de espárragos restante y el perejil picado. 
  9. En un plato, servir las pechugas de pollo partidas en rodajas, los espárragos y aderezar con la salsa de tomate. 
  10. Servir caliente.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Procura utilizar la sal con moderación en esta receta. 
  • Puedes comprar los espárragos enlatados para ahorrarte tiempo, sólo procura que sean bajos en sodio.
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