Pollo Asado con Uvas

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Pollo Asado con Uvas

Información nutricional por porción

541
kcal calorias
541 kcal calorias
50 g25 g29 g179 mg252 mg
proteínas50g
grasa25g
carbohidratos29g
colesterol179mg
Sodio252mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Carne de pollo 120 gramos por persona
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 4 cucharadas4 Perejil crudo Picada
  • 1 1 Limón Ralladura
  • 1/2 taza0.5 Sémola de maíz seca
  • 1/5 taza0.2 Jugo de limón de 1 limón
  • 2 cucharadas2 Mantequilla baja en grasa
  • 1/2 cucharadita0.5 Estragón en polvo
  • 1 1 Huevo(s) de gallina Cocido
  • 1 1 Pimientos rojos mediano, dulces crudos lavado sin semilla y cortado pequeño
  • 1/4 taza0.25 Harina de trigo refinada para la masa
  • 60 mililitros60 Vino blanco seco
  • 1/2 taza0.5 Caldo de pollo sin grasa o de pescado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza0.5 Leche evaporada descremada
  • 2 tazas2 Uvas Blancas

PREPARACIÓN

1.       Echarle a la sémola un poco de agua hirviendo.

2.       Después de un cuarto de hora, retirar el agua que sobra y agregar el jugo de limón, el huevo batido, la manteca, 20 uvas cortadas a la mitad, el perejil, el estragón y el cebollino. Mezclar bien.

3.       Abrir el pollo y rellenar con esta mezcla. Colocarlo en una fuente y echarle pimentón encima.

4.       Sofreír la harina, el vino y el caldo en una sartén. Al hervir, echar el resto de las uvas y un poco de pimienta. Cocinar durante quince minutos.

5.       Servir el pollo y verter  la salsa.

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