Pescado cinco sauces

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Pescado cinco sauces

Información nutricional por porción

371
kcal calorias
371 kcal calorias
21 g15 g38 g37 mg261 mg
proteínas21g
grasa15g
carbohidratos38g
colesterol37mg
Sodio261mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Pescado 1 lubina entera (o similar), de unos 500 g, limpia
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 6 cucharadita6 Aceite de girasol
  • 1/2 cucharada0.5 Jengibre fresco en rodajas
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 2 2 Diente(s) de ajo en laminas finas
  • 1/2 taza0.5 Cebolletas crudas picadas
  • 1 1 Chile pimiento verde en tiras
  • 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
  • 1 1 Zanahorias crudas en tiras
  • 1/4 taza0.25 Brotes de bambú crudos frescos o de lata, y en tiras (si son frescos, hiérvalos primero 30 minutos
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos pelados, sin semillas y en tiras
  • 30 mililitros30 Vino o vino de arroz
  • 2 cucharadita2 Vinagre blanco de arroz
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado

PREPARACIÓN

1- Lavar el pescado y secarlo bien. Hacer unas incisiones en diagonal en ambos lados y frotarlo con ½ cucharadita de la sal.
2- Calentar el aceite en el wok y freír el pescado 4 minutos por cada lado, o hasta que esté hecho. Si es necesario rocíe más aceite en aerosol. Retirar y reservar caliente.
3- Limpiar el wok con papel de cocina, rociar otro poco de aceite en aerosol y calentar.              4.- Saltear el jengibre con el ajo y la cebolleta hasta que desprendan su aroma. Echar las hortalizas y el resto de la sal, y remover rápidamente 2 o 3 minutos. Añadir  el resto de los ingredientes y mezclar todo bien 2 o 3 minutos. Agregar la salsa sobre el pescado y servir enseguida.

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