Pastelillo de queso puertorriqueño típica reducida en grasa “light”

Publicado
Pastelillo de queso puertorriqueño típica reducida en grasa “light”

Información nutricional por porción

170
kcal calorias
170 kcal calorias
3 g10 g17 g4 mg50 mg
proteínas3g
grasa10g
carbohidratos17g
colesterol4mg
Sodio50mg

INGREDIENTES

6
  • 1 taza1 Harina de trigo refinada o la necesaria
  • 1 cucharadita1 Polvo para hornear bajo en sodio
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 45 gramos45 Manteca vegetal (bien fría)
  • 1/8 taza0.125 Agua bien fría
  • 90 litros90 Queso bajo en grasa grasa o queso papa rallado (puede usar queso del país rallado)
  • 1/2 cucharada0.5 Aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente

PREPARACIÓN

1      Cernir la harina de trigo con polvo para hornear y sal.

2      Añadir la manteca y untarla con la harina usando una mezcladora de harina o dos cuchillos.  Trabajar rápido.

3      Añadir el agua por cucharadas y mezcle bien con un tenedor.

4      Espolvorear levemente una superficie y vierta la mezcla para amasar. Con la palma de la mano hasta dejar masa suave y que no se pegue a los dedos. Darle forma de bola y cubrir con paño y reposando por ½ hora.

5      Destapar y déle forma de rollo largo y córtelo en ruedas de 1 pulgada (2.5 cm.) de grosor. Estirar cada ruedita con rodillo hasta que este como papel de fina.

6      Colocar 1 cucharadita de queso en el centro y doblar  masa sobre este cortando en forma de media luna.

7      Con un tenedor presionar las orillas convirtiendo ambos bordes en uno.

8      Guardar en refrigeración hasta que estén bien fríos.

9      Freír los pastelillos en una sartén teflón gradualmente rociando aceite sobre parte superior que se infle, mientras inferior esta debajo del aceite.  Freír hasta que estén infladitos y dorados.

10    Retire y servir. 

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