Panisses

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Panisses

Información nutricional por porción

94
kcal calorias
94 kcal calorias
7 g2 g12 g9 mg29 mg
proteínas7g
grasa2g
carbohidratos12g
colesterol9mg
Sodio29mg

INGREDIENTES

4
  • 1/2 taza0.5 Harina de garbanzo
  • 4 cucharadas4 Aceite de oliva
  • 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el adobo
  • 5 5 Jitomate(s) (tomates) para la salsa
  • 60 gramos60 Anchoas fresca para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) para la salsa
  • 1 cucharada1 Chalote crudo para la salsa
  • 10 10 Aceitunas negras para la salsa
  • 1/8 cucharada0.125 Pimienta cayena para la salsa
  • 2 2 Hoja(s) de laurel picada
  • 1/4 cucharadita0.250 Tomillo picado finamente
  • 1 cucharada1 Perejil crudo picado

PREPARACIÓN

1.-Verter 500 ml de agua en una cazuela. Añadir una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva. Llévelo a ebullición y retírela del fuego. Dejar caer sobre el agua la harina de garbanzo en forma de lluvia, removiendo con una espátula de madera para evitar que se formen grumos.

2.-Dejar espesar el puré a fuego suave durante 15 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando se haya formado un puré espeso, viértalo en moldes de tartaleta.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

3.-Pelar y despepitar los tomates. Cortar y picar finamente la cebolla y el chalote.

4.-Sofría la cebolla y el chalote, añada los tomates y el ramillete de hierbas. Cuando la salsa este bien fundida, extraiga el ramillete y triture en el procesador. Calentar la salsa.

5.-Añadir las aceitunas picadas, la cayena y las anchoas, manténgala al fuego 2 minutos más.

6.-Desmolde las galletas de panisse, fríalas unos 2 minutos a fuego alto en una sartén con teflón rociada con aceite suficiente hasta que se doren

7.-Sirva las Panisses calientes sobre salsa de tomate.

RECETAS SALUDABLES