Pan Amasado

1.     En ¾ de taza de agua tibia disolver el azúcar, espolvorear levadura y dejar en reposo durante 10 minutos. Disolver la sal en las 2 tazas de agua tibia.

2.     Con la harina, hacer un círculo como una corona con un hueco al medio en la que se pondrá, mientras se revuelve con una cuchara, la manteca derretida, el agua tibia con sal, y la levadura.

3.     Amasar la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica. 

4.     Retirar porciones del tamaño de un limón, darles forma redonda y luego oprimir entre las palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro.

5.      Poner los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pincharlos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan.

6.      Dejar reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos aproximadamente). 

7.     Hornear a 200ºC (400°F) durante 20 minutos hasta que estén doradas.