Molo (de papas)

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Molo (de papas)

Información nutricional por porción

313
kcal calorias
313 kcal calorias
20 g21 g11 g161 mg109 mg
proteínas20g
grasa21g
carbohidratos11g
colesterol161mg
Sodio109mg

INGREDIENTES

8
  • 4 4 Papa(s) cruda(s) peladas y cocinadas con sal
  • 1/2 taza0.5 Leche baja en grasa deslactosada
  • 400 gramos400 Queso bajo en grasa rallado
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 4 4 Huevo(s) duro(s) picados
  • 1 cucharada1 Mantequilla derretida
  • 1 cucharada1 Achiote en polvo sazón
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 1 Ají amarillo, grande en tiras
  • 1 taza1 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada

PREPARACIÓN

1.     Aplastar las papas, formando luego una masa uniforme.

2.     Hacer un refrito con la mantequilla, la cebolla, la sal, la pimienta y el achiote.

3.     Verter este refrito en la masa de papa.

4.     Añadir la leche (es recomendable trabajar con una cuchara de madera) y batir hasta obtener una masa consistente y cremosa.

5.     Para servir colocar en un plato la hoja de lechuga y sobre ésta el molo (puré de papa). Adornar con ramas de cebolla verde, un huevo hervido partido por la mitad, una tajada de queso y una tirita de ají. 

RECETAS SALUDABLES