Lomo de cerdo con salsa de tamarindo

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Lomo de cerdo con salsa de tamarindo

Información nutricional por porción

484
kcal calorias
484 kcal calorias
33 g16 g52 g92 mg322 mg
proteínas33g
grasa16g
carbohidratos52g
colesterol92mg
Sodio322mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Lomo de cerdo magro
  • 1 taza1 Tamarindos pulpa
  • 2 tazas2 Caldo de res
  • 1 cucharada1 Aceite de canola
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina / sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra (entera)
  • 2 cucharadita2 Azúcar granulada o sirope
  • 1/8 cucharada0.125 Oregano en polvo al gusto

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, a fuego medio, combine la pulpa de tamarindo, el caldo de res y el azúcar. 
  2. Al hervir bajar el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos.
  3. Pasar la salsa por un colador. 
  4. Calentar el horno a 350 F° (175 °C).
  5. Sobar el lomo de cerdo con el aceite, el orégano, sal y pimienta. 
  6. Poner en un molde para hornear.
  7.  Cocinar por 45 minutos a 1 hora o hasta que el termómetro de carne lea 150 F. 
  8. Dejar enfriar por 10 minutos. 
  9. Para servir, calentar la salsa a fuego medio. 
  10. Rodajear la carne y servir bañada de la salsa.

Tips culinarios de MiDieta™

  • El lomo de cerdo es una alternativa muy baja en grasa saturada casi igual que una pechuga de pollo. 
  • Al cocinar la carne de cerdo es importante utilizar un termómetro de carne para evitar que la carne se reseque y pierda su sabor.
  •  Además debe alcanzar una temperatura de más de 69°C (157°F).
RECETAS SALUDABLES