La carne:
1. Sazonar el lomito con con sal, pimienta, sellar a la plancha en una sartén teflón rociada con un poco de aceite y cocinar al horno175°C (350°F) por un tiempo, dependiendo del término deseado.
Las espinacas:
1. En agua hirviendo, colocar las hojas de espinaca picadas.
2. En una sartén con un poquito de aceite, sofreír el ajo y la cebolla y el jitomate picado, agregar la espinaca y cocinar por 4 minutos.
Las papas mil hojas:
1. Pelar las papas y hacer rodajas bien finas. En un molde pequeño, con papel encerado, formar capas de papa y queso para darle el efecto de mil hojas.
2. Luego hornear a175°C (350°F) hasta que se dore.
La jalea de jitomate:
1. En una sartén teflón agregar la mantequilla, sofreír el jitomate por unos 4 minutos, agregar la melaza.
2. Dejar cocinar por unos 3 minutos y retirar del fuego. Enfriar y reservar.
Para servir:
1. En un plato extendido, colocar una cama de espinaca y sobre esta el lomito.
2. Encima poner la jalea de jitomate y a un lado agregar las papas mil hojas
Lomo a la parrilla con espinacas 
