Cocer las papas peladas hasta que estén suaves con la sal y el
tallito de cebolla verde (para darles sabor) y pasarlas por el
prensa-puré hasta que queden bien majadas y sin grumos.
Sazonar con
una pizca de sal una vez que esté listo el puré y, si le falta
consistencia, añadirle 1 cucharadita del agua con que se cocinó la
papa.
Añadir al gusto la cebolla blanca picada
finamente para darle sabor.
Tomar el puré y amasarlo en forma de bolitas.
Hacerle a cada
bolita un agujero pequeño en la mitad, colocar en el agujero el
queso descremado al gusto y taparlo bien con la masa de papa.
Después de rellenar cada bolita con el queso, darle forma de
tortita plana.
Dejar reposar un rato en un cedazo o papel
encerado.
Luego, asar los llapingachos en una sartén teflón con margarina permitida y con
sprayantiadherente hasta que se doren de cada lado.
Servir
caliente.
Tips culinarios de MiDieta™
La receta original de los llapingachos tiene margarina como
parte de la preparación, queso y manteca de cerdo. Sustituyendo la
manteca por aceite en aerosol, el queso por queso descremado y usando una poca de margarina haces que esta receta sea baja en grasa y
calorías.
Si quieres seguir incluyendo tus recetas favoritas en tu plan
de reducción de peso sustituye algunos ingredientes con aquellos
que tengan menos grasa y calorías.
Llapingachos 
