400 gramos400 Lentejas crudas seleccionadas y lavadas.
200 gramos200 Jamón curado
1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
1 pieza1 Jitomate(s) bola en juliana
1 1 Diente(s) de ajo triturado
1 cucharadita1 Aceite de oliva
30 mililitros30 Vino blanco Pisco
1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
1 cucharadita1 Pimienta negra al gusto
1 cucharadita1 Sal marina o sal común
PREPARACIÓN
Poner las lentejas en una olla de barro, añada los ajos, el laurel
y los granos de pimienta, cubrir todo con agua fría y cocinar a fuego lento,
hasta que estén tiernas las lentejas, añadir más agua si fuese necesario.
Calentar el aceite en una sartén al fuego, añadir el jamón, dar
unas vueltas y agregar la cebolla;
rehogar hasta que ésta esté transparente.
Incorporar el tomate y cocinar 10 minutos.
Añadir el vino y cuando
comience la ebullición, verter todo sobre las lentejas, mezclando bien y
continuar la cocción por unos 10 minutos más.
Lentejas estofadas bolivianas 
