Lasagna tres quesos con vegetales

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Lasagna tres quesos con vegetales

Información nutricional por porción

173
kcal calorias
173 kcal calorias
12 g9 g11 g27 mg326 mg
proteínas12g
grasa9g
carbohidratos11g
colesterol27mg
Sodio326mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Berenjena (cruda) grande, en rodajas gruesas
  • 2 tazas2 Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) mediano, en rodajas gruesas
  • 1 taza1 Champiñones en rodajas
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva
  • 2 tazas2 Salsa de tomate (puré) o salsa pesto
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) mediana, picada
  • 3 3 Diente(s) de ajo picado
  • 1/3 cucharadita0.330 Albahaca en polvo picada
  • 100 gramos100 Requesón (regular) o queso ricotta
  • 1/3 taza0.330 Queso parmesano rallado
  • 60 gramos60 Queso mozzarella bajo en grasa rallado
  • 1 cucharadita1 Sal marina o sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 350ºF (200ºC). Colocar las rodajas de berenjena y zuchinis en un molde o pyrex. Rociar con la mitad del aceite de oliva. Sazonar con parte de la sal y pimienta. Hornear hasta que estén ligeramente dorados y reservar en otro recipiente.
  2. En una olla, calentar el resto del aceite y freír las cebollas, el ajo y la salsa de tomate. Sazonar con la albahaca, sal, pimienta y edulcorante artificial. Dejar que la salsa espese y luego agregar los champiñones.
  3. En un molde refractario, colocar una capa de vegetales y luego una capa de salsa, otra de queso ricotta y parmesano y repetir esta operación hasta terminar con la salsa. Sobre la última capa, espolvorear el queso. Hornear a 400ºF (200ºC) durante 45 minutos.

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