Huevos duros con salsa de chokada

1.     Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Retirar la cáscara, cortar en dos y dejar enfriar

2.     Preparación de la salsa: picar finamente las anchoas y sofreírlas, incorporar la harina y mezclar hasta obtener una salsa rubia

3.     Verter 60 ml de agua sin dejar de remover.

4.     Sazonar con pimienta y añadir el jugo de limón

5.     Revolver a fuego bajo 5 min y dejar enfriar

6.     Cubrir los  huevos duros con las salsa chokada y adornar con perejil picado

7.   Servir en frío