Huevos Benedictinos

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Huevos Benedictinos

Información nutricional por porción

219
kcal calorias
219 kcal calorias
12 g7 g27 g256 mg371 mg
proteínas12g
grasa7g
carbohidratos27g
colesterol256mg
Sodio371mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Huevo(s) cocidos
  • 2 2 Huevo yema batidas
  • 4 tazas4 Agua (en que hirvieron los gandules)
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón pesto
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta molida blanca
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/2 cucharada0.500 Salsa inglesa
  • 2 cucharadas2 Margarina light
  • 1 1/2 cucharadita1.5 Vinagre blanco
  • 120 gramos120 Jamón bajo en grasa o jamón canadiense
  • 4 4 Muffin ingles o English muffins, partidos a la mitad

PREPARACIÓN

Salsa Holandesa:
1.-Colocar agua en un olla para hacer un “baño María” con agua.
2.- En una cacerola de metal sobre el agua hirviendo, batir las yemas de huevo con jugo de limón, pimienta, pizca de sal, salsa inglesa y 1 cucharadita de agua.
3.-Continuar batiendo y añadir la mantequilla derretida poco a poco.
4.-Si la salsa espesa demasiado,  agregar agua caliente por cucharadas poco a poco.
5.-Dejar reposando tapado y caliente.

Huevos:
6.-Poner el agua a hervir y añadir el vinagre.
7.-Con cuidado, romper los huevos       sobre agua hirviendo sin que la yema se rompa.
8.-Cocinar por 3 minutos.
9.-Que la yema se mantenga suave.
10.-Retirar del agua con espumadera y colocar en el plato caliente.

Otros ingredientes:
11.-Calientar el jamón en una sartén a fuego mediano.
12.-Tostar los panes.
13.-Colocar el jamón sobre el pan y el huevo sobre el jamón como en un montado.
14.-Regar una cucharadita de salsa sobre cada uno de los montados.

RECETAS SALUDABLES