Huevos a la veracruzana

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Huevos a la veracruzana

Información nutricional por porción

323
kcal calorias
323 kcal calorias
11 g19 g27 g118 mg438 mg
proteínas11g
grasa19g
carbohidratos27g
colesterol118mg
Sodio438mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Huevo(s) separar yemas
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) grande
  • 8 8 Tortilla(s) de maíz o 12 tortillas muy chicas
  • 4 4 Chile serrano picado finamente
  • 90 gramos90 Chorizo de cerdo y res
  • 1 cucharada1 Crema agria baja en grasa
  • 1 taza1 Frijoles refritos enlatados cocidos
  • 3 cucharadita3 Aceite vegetal para la compota

PREPARACIÓN

1. Preparar los huevos revueltos y se reservan.

2. Los chiles se pican con un palillo y se ponen en el aceite hasta que estén dorados. 

3. Picar finamente el chorizo y se asa, escurrir grasa y usar una toalla de papel para absorber excedente de grasa.

4. En el aceite se fríe los frijoles previamente molidos y agrega suficiente agua con el objetivo de que se haga una especie de salsa. Se mantienen calientes.

6. Con  tortillas previamente calentadas se preparan los tacos de huevo.

7. Báñalos con la salsa de frijol.

8. Añadir la crema, el chorizo y la cebolla.

9. Se acompaña con los chiles serranos.

9. El platillo esta listo para degustar. 

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