Hervido de Pollo

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Hervido de Pollo

Información nutricional por porción

340
kcal calorias
340 kcal calorias
13 g12 g45 g26 mg49 mg
proteínas13g
grasa12g
carbohidratos45g
colesterol26mg
Sodio49mg

INGREDIENTES

4
  • 360 gramos360 Pollo (crudo) sin piel cortado en piezas
  • 2 tazas2 Maíz blanco en mazorcas crudo partidas a la mitad
  • 1/4 taza0.25 Apio (crudo) cortado en cubos
  • 2 2 Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo cortado en cubos
  • 1/2 taza0.5 Malanga cruda cortado en cubos
  • 100 gramos100 Ñame crudo cortado en cubos
  • 100 gramos100 Yuca cruda cortado en cubos
  • 1 1 Zanahorias crudas cortada en cubos
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) cortada por la mitad
  • 30 gramos30 Cebollín Cortado en brunoise
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado
  • 1/2 0.5 Pimientos rojos mediano, dulces crudos (ajíes)
  • 1/2 0.5 Pimiento verde mediano dulce crudo cortado en tiras
  • 1 cucharadita1 Hierbabuena Picada
  • 1 cucharada1 Cilantro fresco y picado
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 2 cucharadas2 Aceite de maíz o de cacahuate.

PREPARACIÓN

1. En una olla grande colocar  agua, el pollo, sal, la rama de cebollín, el pimentón, el ajo machacado y la cebolla cortada por la mitad y el pimentón verde.
2. Retirar la piel de los jojotos (maíz) y cortar cada uno en tres partes y agregar. Dejar hervir hasta que esté cocido.
3. Cuando este blando, retirar el pimentón y las ramas de cebollin. Agregar todos las verduras y tubérculos, menos la auyama (ayote). Dejar ablandar, y por ultimo agregar la auyama, ya que esta se ablanda con rapidez, rectifique la sal. 
4. Aparte en una sartén, verter el aceite y saltear con media cebolla finamente cortada,  ajo y los pimientos, agregar este sofrito al caldo y añadir el cilantro, la rama de hierbabuena, la de apio y un toque de pimienta.
5. Cuando la sopa esté lista retirar las ramas. Servir en platos hondos.

Tips culinarios de MiDieta™

Auyama  (calabaza amarilla, güicoy, zapallo)

Ocumo (malanga, yautía, mafafa)

RECETAS SALUDABLES