Habichuelas rosadas secas Puertorriqueño

1.       La noche antes, lavar las habichuelas y ponerlas en una olla grande con mucha agua a reposar en refrigeración. 

2.       Al día siguiente escurrir  y ponerlas con las 8 tazas de agua y la calabaza a cocinar a fuego alto. 

3.       Al hervir, taparlas y ponerlas a fuego moderado por una hora. 

4.       Maje la calabaza y añada sofrito, sal y salsa de tomate. 

5.       Cocinar destapado por una hora o hasta que espese.