Filete mignon con salsa de hongos portobello

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Filete mignon con salsa de hongos portobello

Información nutricional por porción

422
kcal calorias
422 kcal calorias
24 g30 g14 g89 mg88 mg
proteínas24g
grasa30g
carbohidratos14g
colesterol89mg
Sodio88mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Lomo de res porterhouse (crudo)
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 2 2 Cebolla(s) cruda(s) grandes cortadas en julianas medianas
  • 2 cucharadita2 Azúcar granulada o sirope
  • 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado fino
  • 3/4 taza0.750 Hongos Portobelo cortado en lonjas
  • 60 mililitros60 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
  • 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
  • 1/8 taza0.125 Harina de trigo refinada para la masa
  • 2 cucharadas2 Crema agria baja en grasa opcional

PREPARACIÓN

1. Condimentar los medallones de lomito.
2. En un sartén teflón bien caliente,  rociar aceite en aerosol e incorporar el aceite de oliva y sellar la carne por todos los lados. Retirar de la sartén.
4. Ahí mismo, colocar las cebollas y el azúcar hasta caramelizar. Cocinar unos minutos e incorporar la mantequilla. Agregar los ajos y los hongos. Saltear e incorporar el vino tinto. Dejar que el alcohol se evapore.
5. Aparte, mezclar el consomé junto con la harina y la crema. Agregar la mezcla a la sartén y dejar que espese.
6. Incorporar los filetes a la sartén y dejar que se cocinen en la salsa y se impregnen de sabor.
7. Servir
RECETAS SALUDABLES