Filete de pescado

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Filete de pescado

Información nutricional por porción

280
kcal calorias
280 kcal calorias
36 g8 g16 g40 mg288 mg
proteínas36g
grasa8g
carbohidratos16g
colesterol40mg
Sodio288mg

INGREDIENTES

4
  • 8 8 Espárragos lata
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
  • 1 cucharadita1 Mantequilla sin sal
  • 1/5 taza0.2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 3 cucharadas3 Perejil picado fino
  • 2 2 Diente(s) de ajo triturado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 1 cucharadita1 Pimienta blanca recién molida
  • 1 taza1 Brócoli (cocido) cortado
  • 1 1 Zanahorias crudas En rodajas
  • 1 taza1 Chilacayote en rodajas
  • 4 4 Espárragos cocidos
  • 30 gramos30 Cebollín tallo
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) medianas
  • 500 gramos500 Filete de pescado Cortado en Cubos

PREPARACIÓN

  1. La guarnición
  2. A excepción de la papa, se saltean las verduras con mantequilla. Para evitar que se quemen se agrega el caldo de pollo y se retiran de inmediato.
  3. Papas con perejil
  4. Se corta la papa en rodajas delgadas. Para preparar el aceite perejil se mezclan dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan los 2 dientes de ajo y el perejil muy finamente picados 
  5. En una sartén se pone un poco de aceite perejil y se colocan las papas para que se cocinen con una pizca de sal. Durante la cocción se bañan con más aceite perejil.
  6. Pescado
  7. Se salpimienta el filete de pescado por los dos lados.
  8. Se pone a calentar una sartén y se vierten 2 cucharadas de aceite vegetal. Se echa el pescado para que sellarlo por todos sus lados.
  9. Una vez cocido, se presenta el pescado acompañado de las rodajas de zanahoria, chilacayote y papa que se adornan con el brócoli y un atado de espárragos hecho con un tallo de cebollín blanqueado.
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