Estofado de ejotes o habichuelas tiernas

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Estofado de ejotes o habichuelas tiernas

Información nutricional por porción

149
kcal calorias
149 kcal calorias
6 g5 g20 g3 mg142 mg
proteínas6g
grasa5g
carbohidratos20g
colesterol3mg
Sodio142mg

INGREDIENTES

4
  • 4 tazas4 Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados por la mitad
  • 1/2 taza0.500 Sofrito con ingredientes tradicionales
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal
  • 1 taza1 Agua con sal
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharada1 Alcaparras lavadas y drenadas
  • 2 2 Papa(s) cocida(s) en cuadritos

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, calentar el aceite y agregar el sofrito con los ejotes. 
  2. Agregar el agua, sal y alcaparras. 
  3. Cocinar a fuego bajo hasta que los ejotes estén suaves. 
  4. Añadir las papas cocidas.
  5. Servir caliente.  

Tips culinarios de MiDieta™

Si no dispones de ejotes, puedes utilizar otro vegetal verde, como brócoli, ejotes chinos, o arvejas.
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